Jamón asado glaseado con miso

Name: Jamón asado glaseado con miso
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]

Receta de Jamón asado glaseado con miso con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en cas…

Ingredientes

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Preparación

Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Coloque el jamón en una fuente para asar grande y esparza todas las verduras, hierbas y especias a su alrededor. Vierta 750 ml de agua hirviendo, luego cubra con un par de capas de papel de aluminio extra ancho, sellando alrededor de los bordes de la lata para formar una tienda que atrapará el vapor. Ase durante 4 horas, reduciendo la temperatura a 160 C/140 C ventilador/gas 3 a mitad de camino. Retire el papel de aluminio y luego deje reposar el jamón en el molde durante al menos 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
Mientras tanto, vierta todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que todo esté mezclado. Dejar de lado.
Vuelva a calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Levante el jamón y colóquelo en una fuente para asar limpia; reserve el caldo para la sopa. Corta la piel, dejando una capa de grasa por todas partes, luego usa un cuchillo para marcar la grasa con un patrón entrecruzado de diamantes. Ase durante 10 minutos para permitir que se disuelva parte de la grasa, luego use una brocha de repostería para pintar el jamón de manera uniforme con el glaseado. Ase el jamón durante 15 minutos más, luego agregue una segunda capa de glaseado y ase durante otros 15 minutos hasta que esté pegajoso y caramelizado. Deja reposar el jamón otros 30 minutos antes de servirlo en lonchas gruesas. Deberías tener sobras para disfrutar frías durante los próximos días.

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Jamón asado glaseado con miso

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