Ganso asado especiado y glaseado con miel y patatas confitadas
Receta de Ganso asado especiado y glaseado con miel y patatas confitadas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fá…
Ingredientes
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Preparación
- Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Para el glaseado, mezclar la miel con las especias y mucha pimienta molida, luego reservar. Retire toda la grasa del interior del ave y, con la punta de un cuchillo pequeño
- o en brocheta, pinchar toda la piel, prestando especial atención a las zonas debajo de las alas y alrededor de las patas. Sienta al ganso en un fregadero vacío y viértelo lentamente sobre una tetera con agua hirviendo. Repite el proceso unas cuantas veces más (cuantas más, mejor) hasta que la piel esté tersa y brillante. Deje que el ganso se enfríe y luego séquelo con papel de cocina.
- Sazone el interior de la oca y rellénelo con la cebolla, los ajos cortados por la mitad, el romero y la naranja. Frote todo el ganso con aceite y sazone generosamente con sal. Sienta al ganso en un
- en un grande
- y cubra bien con un trozo grande de papel de aluminio. Cocinar en el horno durante 1 h 30 min.
- Retirar del horno, desechar el papel de aluminio y usar guantes de cocina para levantar la rejilla (y el ganso) de la fuente para asar. Echar toda la grasa del molde en un bol y reservar. Esparcir las rodajas de patata en la fuente para asar, sazonar con sal y mezclar con un chorrito de grasa. Vuelva a colocar el ganso en la lata, encima de las patatas, cúbralo con papel de aluminio y luego ase durante 1 hora. Retire el papel de aluminio, luego unte todo el ganso con el glaseado de miel y regréselo al horno durante 15 minutos. Transfiera el ganso a una tabla o plato grande para que repose, descubierto, en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Retire con cuidado la mayor parte de la grasa de las patatas. Si su fuente para asar es resistente al fuego, termine de dorar las papas encima de la estufa; de lo contrario, vuelva a colocar las papas en el horno hasta que estén crujientes y doradas. Revuelva el perejil y el ajo picado con las patatas justo antes de servir. Trocear la oca en la mesa y servir con las patatas.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?