La bagatela de Tilly

Name: La bagatela de Tilly
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de La bagatela de Tilly con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Primero, haz la gelatina. Remojar las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas y luego escurrirlas. Cuela el jugo de las cerezas en una jarra; deberías tener entre 350 y 400 ml. Poner en una cacerola el zumo y la gelatina de grosellas, removiendo hasta que hierva y la gelatina de grosellas se haya derretido. Retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos y luego agregar la gelatina hasta que se disuelva. Vierta en una cacerola o plato poco profundo para que se enfríe, luego enfríe hasta que cuaje.
Para la natilla, raspe las semillas de vainilla de la vaina y colóquelas en un tazón grande. Añade las yemas de huevo, 40 g de azúcar y la harina, luego bate hasta que estén pálidas y cremosas. Vierta la crema en una cacerola mediana y déjela hervir. Incorpora poco a poco la nata a la mezcla de yemas. Limpia la sartén y luego devuélvele la mezcla. Cocine lentamente a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese; tenga especial cuidado de revolver bien en los bordes de la sartén. Deje enfriar, revolviendo de vez en cuando.
Para armar el bizcocho, corte el panecillo suizo en 8 trozos y colóquelos en la base y alrededor del interior de un tazón grande de vidrio para servir. Espolvorea con jerez, si lo usas.
Coloca la gelatina sobre una tabla y pícala con un cuchillo afilado. Esparza las cerezas escurridas y la gelatina picada sobre el panecillo suizo y luego espolvoree sobre los amaretti triturados.
Vierta la natilla enfriada sobre las galletas, luego regrese al refrigerador hasta que esté fría (aproximadamente 2 horas). Para la cobertura, bata la crema hasta obtener picos suaves con 1 cucharada de azúcar, luego vierta o coloque sobre la crema pastelera. En este punto, la bagatela se puede tapar y enfriar hasta por 2 días.
Para servir, espolvoree sobre los pistachos y el amaretti restante. Retira las hojas del physalis y mete la fruta en la crema.

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La bagatela de Tilly

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