Jamón con mermelada pegajosa
Receta de Jamón con mermelada pegajosa con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 6. Coloque el jamón en una fuente para asar grande y luego viértalo con 500 ml de agua. Cubra todo sin apretar con papel vegetal, luego cúbralo con una hoja grande de papel de aluminio, arrugándolo y sellándolo alrededor del borde de la lata. Asegúrate de dejar algo de espacio alrededor del jamón. Mételo en el horno, luego baja el fuego a 160 C/140 C ventilador/gas 3 y déjalo cocer durante 5 horas. Mientras tanto, mezclar la mermelada con el azúcar y 50 ml de agua en una cacerola pequeña, llevar a ebullición, reservar y dejar enfriar.
- Saca el jamón del horno. Ten cuidado al levantar el papel de aluminio ya que saldrá una buena cantidad de vapor, que puede quemarse. Una vez que el jamón se haya enfriado un poco, retira la corteza separando suavemente la piel de la grasa y levantándola. Trate de mantener la mayor cantidad posible de grasa en la pierna, ya que esto mantendrá el jamón húmedo mientras se asa. Escurre la mayor parte del líquido (es un caldo de jamón muy bueno; guárdalo y úsalo para sopa), dejando un poco en la lata. Sube el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6.
- Marque líneas en la grasa con un cuchillo para hacer grandes formas de diamantes, con las líneas a una distancia de aproximadamente 4 cm. Cepille un tercio del glaseado de mermelada sobre el porro, empujándolo hacia los pliegues y cortes. Ahora tacha el jamón con los dientes introduciendo un diente en la esquina de cada diamante.
- Coloque un salvamanteles en la fuente para asar (si no tiene uno, unas cuantas zanahorias cortadas por la mitad serán suficientes), luego coloque el jamón encima. Ase el jamón, descubierto, durante 45-50 minutos, untándolo con el glaseado restante unas cuantas veces durante la cocción, hasta que esté caramelizado y delicioso. Tallar en frío o en caliente.
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