Pastel de jengibre con glaseado de galleta de caramelo
Receta de Pastel de jengibre con glaseado de galleta de caramelo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y de…
Ingredientes
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Preparación
- Mida la leche y la melaza en una cacerola (engrase primero la cuchara medidora con un poco de aceite y la melaza se deslizará fácilmente). Llevar a fuego lento y revolver hasta que se combinen, luego dejar enfriar. Mientras tanto, engrase 3 moldes para pasteles de fondo suelto de 20 cm con un poco de aceite y cubra las bases con papel para hornear (si no tiene suficientes moldes para pasteles, consulte el consejo). Si las latas tienen menos de 4 cm de profundidad, cubra también los lados con un cuello profundo. Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4.
- Mida la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y las especias en un tazón grande, luego agregue 1/2 cucharadita de sal fina. Mezcle los ingredientes secos con un batidor grande; Si hay terrones grandes de azúcar, exprímelos con los dedos hasta obtener una mezcla uniforme y de textura arenosa.
- En una jarra, bata el aceite, el suero de leche, los huevos, el ron y la vainilla. Agrega la mezcla de leche y melaza y mezcla bien. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta obtener una masa suave. Divida entre los moldes y hornee durante 25-30 minutos hasta que al insertar una brocheta en el centro de los pasteles, éste salga limpio. Es posible que tengas que cambiar los pasteles para que se cocinen de manera uniforme, pero no lo hagas hasta que hayan tenido al menos 20 minutos de cocción. Enfríe los pasteles en sus moldes durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla, retire el pergamino y déjelo enfriar por completo. Una vez enfriados, puedes envolver los bizcochos en film transparente y guardarlos en un lugar fresco durante 4 días, o congelarlos hasta por 2 meses; la textura y el sabor serán mucho mejores.
- Para hacer el glaseado, ponemos la mantequilla y la mitad del azúcar glas en un bol grande. Triture aproximadamente con una espátula y luego bata con un batidor eléctrico hasta que quede suave. Agrega el resto del azúcar glas, el queso crema, el extracto de vainilla y la galleta para untar. Mezcle nuevamente hasta que quede suave y uniformemente mezclado. Transfiera la mitad del glaseado a otro tazón y reserve. Utilice el glaseado restante para apilar los pasteles y cubrir todo el exterior con una capa fina; no se preocupe por hacer que el pastel luzca demasiado limpio en esta etapa, ya que las migajas atrapadas en el glaseado quedarán cubiertas con la capa final. Enfriar el bizcocho durante 30 minutos y el glaseado restante durante 20 minutos (saca el glaseado del frigorífico 10 minutos antes que el bizcocho para que se ablande un poco).
- Cuando el glaseado del bizcocho esté firme, sácalo de la nevera y utiliza el glaseado restante para cubrir el bizcocho. Alise los lados con una espátula, pero deje picos y depresiones en la parte superior para la escena de nieve. Cubra el pastel generosamente con coco desecado, un poco de azúcar glas tamizada y un poco de brillantina comestible, si lo desea, luego decore la parte superior y los lados con formas de pan de jengibre (ver consejo). Si no va a comer el pastel dentro de unas horas, guárdelo en el refrigerador, pero déjelo a temperatura ambiente antes de servirlo. Se conservará durante 2 días.
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