Pato asado a fuego lento con miel y sésamo
Receta de Pato asado a fuego lento con miel y sésamo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 160 C/ventilador 140 C/gas 3. Marcar la piel de la pechuga de pato con un cuchillo afilado. Esto ayuda a liberar el exceso de grasa de la piel mientras el ave se asa. Sazone el pato con sal marina y pimienta, luego col�quelo sobre una rejilla colocada en una bandeja para asar y ase durante 1½ horas. Retirar el ave del horno y escurrir el exceso de grasa acumulada en la bandeja.
- Regrese el pato a la bandeja para asar, luego vierta 3 cucharadas de miel para cubrir las pechugas y las piernas. Ase el pato durante una hora más, rociándolo con miel cada 10-15 minutos. Espolvoree las semillas de sésamo encima durante los últimos 10 minutos de tostado.
- Una vez cocido, retire el pato de la bandeja para asar y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Vierta la cucharada restante de miel sobre el pato mientras reposa.
- Mientras tanto, haz la salsa. Retire el exceso de grasa de la fuente para asar, dejando un par de cucharadas de miel y jugo de pato. Calienta la bandeja para asar encima de la estufa. Una vez que el contenido chisporrotee y esté bien caramelizado, vierta el vino tinto y luego hierva durante unos minutos para reducir aproximadamente un tercio. Vierta el caldo de pollo (o agua y una pastilla de caldo), luego cocine a fuego lento durante varios minutos, dejando que también se reduzca ligeramente para fortalecer el sabor. Termine la salsa (que está bastante suelta) con la nuez de mantequilla (para una salsa más espesa, consulte "Probar" a continuación). Sazone con sal y pimienta y cuele por un colador fino, si lo desea.
- Ahora termínelo con estilo: Gary dice: Prefiero servir solo medio pato en el plato. Para ello, retire las pechugas y las piernas de pato del esternón cortando ambos lados del esternón, siguiendo su línea natural. Rocíe el exceso de jugo de miel y ofrezca todos los acompañamientos por separado.
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