Costilla de ternera con costra de hierbas y pimienta
Receta de Costilla de ternera con costra de hierbas y pimienta con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deli…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 220 C/200 C ventilador/gas 7. Mezclar la sal de roca, los granos de pimienta, el ajo, el romero, el perejil y el aceite de oliva. Frote esta mezcla por toda la costilla de res y luego colóquela en una fuente para asar. Mételo en el horno y cocina durante 30 minutos, luego baja el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3 y cocina durante 1 hora y 20 minutos más. Retirar del horno, transferir la carne a una tabla, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 30 minutos antes de cortarla.
- Mientras la carne reposa, prepara la salsa. Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de la fuente para asar y reserve el jugo. Freír las cebollas en la fuente para asar a fuego medio durante unos 10 minutos, luego agregar el vino, el caldo y el jugo reservado. Continúe cocinando durante 10 minutos más para reducirlo a una salsa espesa, sazone bien y sirva junto con el rosbif.
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