Sopa de apio nabo con vieiras y morcilla
Receta de Sopa de apio nabo con vieiras y morcilla con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para h…
Ingredientes
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Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega el apio, las chalotas y el ajo. Freír durante unos minutos, hasta que se ablanden y sin colorar. Agrega el vino blanco, lleva todo a ebullición y reduce el líquido a la mitad. Agregue el caldo de pollo y la nuez moscada, vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el apio esté tierno. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Transfiera la sopa a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Vuelva a verter la sopa en la sartén, agregue la nata y sazone generosamente con sal y pimienta recién molida. Vuelve a calentar suavemente mientras terminas todo lo demás.
- En una sartén grande sofreír la morcilla hasta que esté crujiente. Reservar sobre papel de cocina para que absorba la grasa. Limpia la sartén.
- Sazone las vieiras. Calienta nuevamente la sartén hasta que esté caliente y agrega la mantequilla. Cuando esté espumoso, agregue las vieiras y dore durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén bien cocidas, luego colóquelas en un plato caliente. Para servir, vierta la sopa en 8 tazones, cubra cada uno con 3 vieiras y espolvoree con morcilla.
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