Dauphinoise triple de queso y tocino
Receta de Dauphinoise triple de queso y tocino con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4 y engrasar una fuente para horno poco profunda con mantequilla (yo usé una fuente de 20 x 30 cm). Vierta la leche y la nata en una cacerola grande, agregue el ajo, agregue las patatas y deje hervir. Retiramos del fuego para dejar que el ajo se infusione y las patatas se enfríen un poco mientras cocinas el tocino.
- Calentar el aceite en una sartén y añadir los mantecas. Cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que estén crujientes.
- Con una espumadera, comience a colocar las patatas en capas sobre la base del plato hasta que estén completamente cubiertas (retire los dientes de ajo cuando los vea). Vierta un poco de la mezcla de crema, un poco de queso cheddar, parmesano y gruyere, y esparza un poco de tocino. Sazona bien y repite hasta haber agotado toda la patata. Vierta sobre la crema restante y esparza con el queso restante. Reserva un poco de tocino para cubrir más tarde.
- Cubrir con papel aluminio y cocinar en el horno durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y cocine por 30 minutos más hasta que las papas estén bien cocidas (inserte una brocheta o un cuchillo y verifique que no haya resistencia) y la cobertura esté dorada. Espolvorea con el tocino restante durante los últimos 5 minutos de cocción.
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