Pavo con mantequilla de hierbas, roasties y salsa de arándanos
Receta de Pavo con mantequilla de hierbas, roasties y salsa de arándanos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fá…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 200 C/ventilador 180 C/gas 6. Vierta el ajo, el perejil y la mantequilla en un bol, sazone generosamente con pimienta negra y una pizca de sal, luego bata con una cuchara de madera o aplástelo con los dedos hasta que todo esté combinado. La mantequilla se puede preparar con hasta un día de anticipación y enfriar o preparar con dos semanas de anticipación y congelar. Suavizar antes de usar.
- Coloque la corona de pavo sobre una tabla con la parte gruesa de la pechuga de espaldas a usted. Use sus manos para hacer dos bolsillos entre la piel y la carne, luego unte la mantequilla aromatizada debajo de la piel y por toda la pechuga y trabaje hacia abajo para que la pechuga quede completamente cubierta. 3 Coloca las patatas nuevas en una bandeja para asar grande. Coloque el pavo encima, con la piel hacia arriba, luego ase durante 30 minutos. Retirar del horno, sentar el pavo sobre una tabla y agitar bien las patatas. Luego, vuelva a colocar el pavo en la lata, vierta un poco de los jugos mantecosos y continúe cocinando durante otros 40 a 50 minutos hasta que el pavo esté dorado oscuro. Transfiera el pavo a una tabla para que descanse, cubierto sin apretar con papel de aluminio, luego continúe cocinando las papas durante 20 minutos para que se doren. Use una espumadera para colocar las papas en una fuente para servir, reservando los jugos mantecosos en la sartén. Reservar las patatas y mantener calientes.
- Para hacer la salsa de arándanos, coloque la fuente para asar a fuego lento y agregue la harina. Deja que todo chisporrotee y se dore, luego añade la salsa de arándanos y un chorrito de oporto. Cocine todo durante unos minutos hasta que esté muy pegajoso, luego agregue el caldo, lleve a ebullición y cocine hasta que espese o a su gusto, sazonando al gusto. Si la salsa está pálida o demasiado dulce, agregue un chorrito de salsa de soja.
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