Brioche de setas silvestres y oporto
Receta de Brioche de setas silvestres y oporto con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 190 C/ventilador 170 C/gas 5. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande, luego freír los champiñones durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Retirar con una espumadera y reservar. Agrega el aceite restante a la sartén, luego fríe el apio, la cebolla y el ajo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5-6 minutos. Añadir el vino, el caldo y el tomillo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Añade el oporto y la gelatina de grosellas. Vuelva a hervir, luego hierva durante 10 minutos hasta que se reduzca a la mitad y esté espeso y almibarado. Sazone al gusto, deseche el tomillo y agregue los champiñones. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Mientras tanto, retira la parte superior del brioche y reserva, luego retira la masa del centro para dejar una cáscara gruesa. (Procese la masa restante para hacer pan rallado, luego congélela para usarla en el futuro). Coloque los panecillos en una bandeja para hornear, luego hornee durante 5 a 7 minutos hasta que estén calientes y crujientes.
- Vierta la mezcla de champiñones en los panecillos de brioche y luego decore con perejil de hoja plana. Sirva inmediatamente con la salsa restante, los gajos de papa y las judías verdes.
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