Pastel de pescado de lujo

Name: Pastel de pescado de lujo
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]

Receta de Pastel de pescado de lujo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]

Preparación

Coloca los filetes de pescado en una cacerola grande y ancha y vierte sobre la leche. Añade los gajos de cebolla y las hojas de laurel, metiéndolos alrededor del pescado. Llevar a fuego lento, luego cubrir con una tapa y retirar del fuego inmediatamente. Dejar reposar e infusionar durante 10 minutos o hasta que el pescado esté recién cocido. Escurre el pescado en un colador sobre una jarra grande para reservar la leche infundida y luego vierte el pescado en un bol. Dejar de lado.
Mientras tanto, prepara la cobertura. Coloque las papas en una cacerola grande con agua fría, déjelas hervir y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves pero sin desmoronarse. Escurrir bien, volver a la sartén y triturar con la mantequilla, la mitad del queso y la crème fraîche hasta que quede suave. Sazone al gusto y reserve.
Para terminar el relleno, derrita la mantequilla en una cacerola mediana y agregue la harina. Cocine por unos segundos, luego agregue gradualmente la leche infundida, revolviendo a fuego medio durante 3 minutos hasta que la salsa esté suave y espesa. Agregue las espinacas y el vino o el vermú, si lo usa, y cocine por 2 minutos más. Retirar del fuego y agregar el eneldo. Sazone al gusto.
Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Vierta un tercio de la salsa en la base de un plato rectangular poco profundo de 3 litros. Esparce la mitad de los filetes de pescado sobre la salsa, partiéndolos en trozos grandes y desechando la piel, las espinas sobrantes, la cebolla y las hojas de laurel a medida que avanzas. Vierta otro tercio de la salsa y luego cubra con más pescado. Continuar las capas una vez más, terminando con salsa.
Vierta la papa sobre la mezcla de pescado, comenzando por los bordes. Agite la papa con el dorso de una cuchara y espolvoree sobre el queso restante. Coloca el molde en una bandeja para hornear y hornea en el centro del horno durante 45 minutos o hasta que la papa esté dorada y el relleno burbujee.

Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?

Pastel de pescado de lujo

Cargando receta…