Esponja de melaza de jengibre
Receta de Esponja de melaza de jengibre con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en cas…
Ingredientes
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Preparación
- Untar con mantequilla un recipiente para budín de 1 litro. Mezclar el pan rallado, el almíbar dorado y el almíbar de jengibre y colocar en el fondo del recipiente.
- Para preparar la vaporera, coloque un platillo o salvamanteles pequeño volteado hacia arriba en una cacerola grande lo suficientemente grande como para que quepa el recipiente para pudín. Pon la tetera a hervir.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Agrega los huevos batidos, la vainilla y la ralladura de limón, luego tamiza la harina y el jengibre en la mezcla. Dobla todo junto con una cuchara grande o una espátula. Llene el recipiente para pudín con la mezcla de bizcocho.
- Recorte hojas grandes de papel vegetal y papel de aluminio, lo suficientemente grandes como para caber sobre el lavabo con un saliente de 2 pulgadas. Coloque el refractario sobre papel de aluminio, doble un pliegue por la mitad y luego unte con mantequilla el refractario. Colóquelo, con la mantequilla hacia abajo, sobre el pudín y átelo firmemente debajo del borde con una cuerda. Coloque el recipiente en la cacerola, agregue suficiente agua del hervidor hasta llegar a la mitad de los lados del recipiente, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos.
- Mientras tanto, confite las rodajas de clementina vertiendo 100 ml de agua del hervidor sobre el azúcar en una sartén pequeña. Caliente hasta que se derrita, luego agregue las rodajas de clementina y burbujee hasta que estén brillantes y pegajosas con azúcar. Saque con unas pinzas y déjelo secar sobre papel para hornear.
- Verifique que el pudín esté cocido insertando una brocheta de metal; no debe haber mezcla cruda en la brocheta, pero es posible que encuentre un poco de almíbar pegajoso en el fondo.
- Para la cobertura, coloque los almíbares en una cacerola pequeña y deje hervir para que espese durante unos minutos, luego agregue los trozos de jengibre y algunas rodajas de clementina. Coloque el pudín en un plato para servir y vierta un poco de cobertura de jengibre almibarado. Servir con crema fresca y natillas.
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