Pato con guisantes y judías de verano
Receta de Pato con guisantes y judías de verano con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hace…
Ingredientes
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Preparación
- Precalentar el horno a 220 C/gas 7/ventilador 200 C. Marque las pechugas de pato por el lado de la piel con un cuchillo muy afilado, luego presione la pimienta molida sobre la piel y espolvoree con sal. Calentar una sartén de base pesada hasta que esté muy caliente, luego poner las pechugas con la piel hacia abajo en la sartén caliente, sin grasa añadida. Cocine durante 5-6 minutos hasta que la piel esté crujiente, luego dé vuelta y cocine por el otro lado durante 2 minutos. Transfiera las pechugas de pato, con la piel hacia arriba, a una bandeja para hornear, vierta la grasa en un bol y limpie la sartén. Asa el pato durante 8-10 minutos, dependiendo del grosor.
- Mientras se asa el pato, prepara las verduras. Cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Retire las pechugas de pato del horno y déjelas reposar durante unos 10 minutos. Después de que las patatas se hayan cocido durante 10 minutos, agregue las habas y cocine durante 1 minuto, luego agregue los guisantes y cocine durante 3-4 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas. Escurrir bien.
- Calienta la mitad de la grasa de pato en la sartén hasta que esté caliente y cocina el tocino hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y las verduras hasta que estén bien calientes y brillantes. Vierta el vinagre, déjelo burbujear, luego agregue el perejil y sazone con sal y pimienta. Servir con el pato.
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