Semifreddo de frutos rojos con salsa tibia de chocolate
Receta de Semifreddo de frutos rojos con salsa tibia de chocolate con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y d…
Ingredientes
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Preparación
- Precaliente el horno a 90 ° C / convencional 110 ° C / gas 1� 4 y cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Vierta las claras en un taz�n grande, espolvoree el caf� en polvo y bata hasta que las claras est�n firmes. Agregue la mitad del az�car en polvo y mezcle bien, luego agregue el az�car restante y las avellanas picadas y bata hasta que se mezclen y formen picos r�gidos.
- Extienda la mezcla de merengue a una profundidad de aproximadamente 2 cm sobre el papel para hornear (cualquier forma servirá ya que la dividirá más tarde). Hornee durante 3 horas hasta que esté completamente crujiente. Retirar y enfriar.
- Recorta un círculo de 28 cm de papel para hornear y haz cortes de 10 cm hacia el centro en todo su contorno. Úselo para forrar el fondo y los lados de un molde para pastel redondo de 20 cm de fondo suelto.
- Vierta la crema de ambos cartones en un bol y bata hasta que mantenga su forma. Rompe el merengue en trozos más pequeños con las manos. Reserva aproximadamente un tercio del merengue para la parte superior del pastel y mezcla el resto con la crema. Extienda aproximadamente un tercio de la mezcla de crema en el fondo del molde y cubra con la mitad de las bayas congeladas. Repita estas capas una vez más, luego cubra con la mezcla de crema restante y cubra con el merengue reservado. Cubrir el bizcocho con film transparente y comprimir uniformemente con un plato pequeño que quepa dentro del molde. Envuélvalo en papel de aluminio, etiquételo y congélelo hasta por un mes.
- Haz la salsa. Poner la nata y el almíbar dorado en una cacerola pequeña con 3 cucharadas de agua. Calienta hasta que burbujee, luego baja el fuego y agrega el chocolate y la mantequilla. Calienta suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se vuelva suave y brillante. Vierta en un recipiente para congelar, enfríe, selle, etiquete y congele hasta por un mes.
- Transfiera el pastel y la salsa de chocolate del congelador al refrigerador 8 horas antes de servir. Después de 2-3 horas, saca el bizcocho. Desenvuélvelo y equilibra con cuidado el molde para pastel sobre un frasco o lata de mermelada, luego empuja hacia abajo los lados del molde para soltarlo. Retire el papel para hornear de los lados. Ahora levante el pastel de la base del molde, deseche el pergamino que está debajo (una espátula ancha o una rodaja de pescado ayudará aquí) y coloque el pastel en un plato para servir. Regresar al refrigerador por 5 horas antes de servir con la salsa de chocolate.
- Para calentar la salsa de chocolate, viértala en un recipiente resistente al calor sobre una sartén con un poco de agua caliente en el fondo y caliéntela suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia, suave y brillante.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?