Mousse de triple chocolate
Receta de Mousse de triple chocolate con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Para una terrina de 1,2 litros, corte una tira de papel vegetal tan larga como la lata y lo suficientemente ancha como para cubrir el fondo y que suba por ambos lados largos, dejando unos 7,5 cm de sobra. Coloque el papel en la lata como para forrarla, luego dibuje una línea a lo largo del papel en ambos lados donde se une con el borde inferior y el borde superior de la lata. Saca el papel de la lata y dibuja dos líneas a intervalos iguales entre las líneas del borde inferior y superior que ya has dibujado. (Esto le ayudará a que cada capa tenga exactamente la misma profundidad al llenar el molde). Engrase ligeramente el papel y utilícelo para forrar el molde.
- Batir un tercio de la crema hasta que esté suave y luego enfriar. Derrita el chocolate con leche en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo o en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos. Batir 2 yemas de huevo y 25 g/1 oz de azúcar en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo con una batidora eléctrica de mano durante unos 2-3 minutos hasta que la mezcla haya al menos duplicado su volumen. Una vez que hayas llegado a esta etapa, retira el bol del fuego y sigue batiendo, agregando el chocolate derretido; esto no solo incorpora el chocolate, sino que también enfría la mezcla más rápidamente. Dejar enfriar unos minutos y luego incorporar con cuidado la nata montada.
- Batir rápidamente dos claras de huevo a punto de nieve, asegurándose de que el bol y la batidora estén impecables para asegurar que se obtenga el máximo volumen. Con una cuchara grande de metal, incorpora con cuidado la clara de huevo a la mezcla de chocolate para no perder demasiado aire.
- Vierta la mezcla en la terrina, llenándola hasta la primera marca (el exceso se puede congelar), luego congele durante 20 a 30 minutos antes de comenzar con la mezcla de chocolate blanco. Repita el proceso con el chocolate blanco, luego con el natural; cubrir con film plástico y congelar por completo. Para garantizar un buen cuajado, prepare la terrina al menos 8-10 horas o hasta 2 días antes.
- Sumerge la lata brevemente en un recipiente grande con agua caliente. Poner encima una tabla de cortar o un plato llano e invertir la mousse. Retire con cuidado el papel y abra el congelador durante unos 10 minutos para restablecerlo. Para decorar, coloque un contorno de chocolate simple derretido en forma de lágrima en cada plato. Espolvoree ligeramente los platos con azúcar glas y luego llene con cuidado la lágrima con crema. Cortar la mousse en rodajas, limpiando el cuchillo después de cada corte, y poner una rodaja en cada plato. Decora con rizos de chocolate y sirve de inmediato.
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