Paletilla de cerdo estofada en vinagre negro y vino de arroz con chiles encurtidos

Name: Paletilla de cerdo estofada en vinagre negro y vino de arroz con chiles encurtidos
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Ingredientes

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Preparación

Coloque la carne de cerdo en un bol y agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino de arroz. Mezcle para combinar, luego cubra y enfríe durante 1 hora, o toda la noche si el tiempo lo permite.
Para hacer los chiles encurtidos, ponga el chile, la chalota y el vinagre de arroz en un tazón pequeño con una pizca grande de sal y déjelo reposar durante 1 hora o más.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola de base pesada a fuego medio, agrega el ajo y el jengibre y saltea durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Agrega la carne de cerdo y todos los ingredientes restantes y deja que hierva. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Retire la tapa de la sartén para permitir que el líquido se reduzca y cocine por 45 minutos más o hasta que la carne se deshaga.
Sirva espolvoreado con semillas de sésamo y cebolletas, con arroz al vapor y chiles encurtidos como acompañamiento.

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Paletilla de cerdo estofada en vinagre negro y vino de arroz con chiles encurtidos

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