Bagatela crumble de ruibarbo

Name: Bagatela crumble de ruibarbo
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Bagatela crumble de ruibarbo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Caliente el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5. Coloque los trozos de ruibarbo en una fuente para asar grande. Espolvorear por encima el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja, la granadina y 150 ml de agua. Cubra con papel aluminio y hornee durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos. Saque el ruibarbo de la lata y páselo por un colador y reserve el jugo, luego déjelo enfriar por completo. Verter el resto del líquido en un cazo, junto con el jugo recogido, y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se reduzca y quede almibarado. Dejar enfriar por completo.
Para hacer la cobertura crumble, frote la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca migajas finas, luego agregue el azúcar demerara, las almendras y la avena. Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 15 minutos, agitando la bandeja de vez en cuando, hasta que se dore, luego enfríe.
Mezcle el Disaronno y el jugo de naranja en un plato poco profundo. Sumerja cada bizcocho en el líquido, dejándolo durante unos 15 segundos por cada lado, luego colóquelos en la base de un plato grande. Vierta el mascarpone en un tazón y bata hasta que esté suave y terso, luego agregue las natillas, poco a poco, y mezcle hasta que se combinen. Coloca la mitad de los trozos de ruibarbo encima de los bizcochos, desechando la ralladura de naranja. Rocíe 2 cucharadas de jarabe de ruibarbo y cubra con la mitad de la mezcla de natillas. Continúe con otra capa de ruibarbo, 1 cucharada de almíbar y el resto de la crema pastelera.
Batir la nata y 2 cucharadas de azúcar hasta obtener picos suaves y verter sobre las natillas. Rocíe sobre el jarabe de ruibarbo restante, junto con un poco de cobertura desmenuzada. Vierta el crumble sobrante en un tazón y páselo por la mesa.

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Bagatela crumble de ruibarbo

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