Crumble de manzana, nata y centeno especiado
Receta de Crumble de manzana, nata y centeno especiado con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa pa…
Ingredientes
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Preparación
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar la pulpa en trozos. Ponlas en una cacerola grande con el azúcar en polvo y 3 cucharadas de agua y cocina a fuego suave hasta que las manzanas estén completamente tiernas. Revuelva de vez en cuando y triture la fruta con el dorso de una cuchara de madera. El puré terminado no debe estar demasiado húmedo; si lo está, cocínelo a fuego lento hasta que se reduzca y pierda parte de su humedad.
- Compruebe el dulzor de las manzanas (no deben ser demasiado dulces ya que se mezclan con crema dulce y pan rallado) y viértalas en un tazón para que se enfríen. En Escandinavia, las manzanas guisadas generalmente se hacen puré hasta que queden suaves, pero también puedes dejarlas en trozos.
- Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y añadir el pan rallado y la mitad del azúcar moreno. Saltee, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que el pan rallado esté dorado. Agrega la mitad de la canela y la mitad del cardamomo y continúa cocinando durante aproximadamente 1 min. Extender en una bandeja (así se enfría más rápido) y dejar hasta que esté a temperatura ambiente. Haga lo mismo con el pan rallado de centeno y luego mezcle el pan rallado en un bol.
- Montar la nata, añadiendo el azúcar glas y el limón (añadir el limón antes de que la nata esté demasiado espesa ya que el ácido del limón tiene un efecto espesante). Si vas a añadir el aquavit hazlo una vez montada la nata.
- Coloque las manzanas, el pan rallado y la nata montada en capas en un bol de cristal (para que pueda ver las capas), empezando por las manzanas guisadas y terminando con una capa de nata. Esparcir las avellanas justo antes de servir.
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