Chutney picante de calabaza y manzana
Receta de Chutney picante de calabaza y manzana con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hace…
Ingredientes
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Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande y luego fríe suavemente las cebollas, el jengibre, la guindilla, el cardamomo, la canela, la mostaza y las semillas de comino durante 5 minutos, hasta que las especias estén aromáticas.
- Agrega el ajo, la calabaza y las manzanas a las cebollas, luego cocina durante 10 a 15 minutos más, hasta que las cebollas y las manzanas estén suaves y la calabaza ceda un poco aquí y allá.
- Agrega la cúrcuma y el azúcar y deja que se derrita alrededor de las verduras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos; este proceso casi confita los trozos de calabaza, para que no se descomponga por completo durante el siguiente paso.
- Vierta el vinagre, sazone con 2 cucharaditas de sal y luego vuelva a hervir el chutney a fuego lento. Cocine, revolviendo regularmente, durante unos 30 minutos o hasta que la manzana se haya cocido para formar una base blanda para el chutney, con trozos de calabaza tierna aquí y allá y un poco de almíbar en el fondo de la sartén; no desea que el chutney esté demasiado seco, ya que se espesará a medida que se enfríe.
- Coloque la salsa picante caliente en frascos esterilizados y ciérrelos. El chutney se puede comer inmediatamente o dejar que se suavice en un lugar oscuro. Puedes almacenarlo hasta por seis meses.
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