Verduras de invierno asadas con mayonesa ahumada
Receta de Verduras de invierno asadas con mayonesa ahumada con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y delicios…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Frote muy bien las remolachas enteras y corte las colas con mechones, si las tienen. Frote las zanahorias y córtelas por la mitad a lo largo si están gordas. Lavar bien las cotorras (no es necesario pelarlas).
- Pon las remolachas en una fuente para asar y en otra las zanahorias (es mejor cocinarlas por separado ya que su jugo carmesí puede empezar a sangrar). Mezcle las remolachas y las zanahorias con un poco de aceite y sazone antes de asarlas durante 15 minutos. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo, luego agrégalas a la fuente para asar con las zanahorias, mézclalas en el aceite, luego cocina todas las verduras durante 30 minutos más hasta que estén tiernas; puede tardar un poco más, dependiendo del grosor de las zanahorias y el tamaño de las remolachas.
- Mientras tanto, prepara la mayonesa ahumada. Pon las yemas de huevo en el bol de un
- con la mostaza, el ajo y un poco de condimento. Enciéndelo y agrega lentamente el aceite (asegúrate de que la mezcla se espese y el aceite esté incorporado), hasta que se haya agregado todo el aceite y la mezcla esté espesa. Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto. Si tu mayonesa está demasiado espesa, agrega un chorrito de agua.
- Deje que las remolachas se enfríen un poco, luego pélelas (la piel debería desprenderse) y córtelas en trozos si lo desea. Coloque todas las verduras en un plato y sírvalas con la mayonesa ahumada a un lado.
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