Pollo con mantequilla de mostaza, estragón, guisantes y zanahorias
Receta de Pollo con mantequilla de mostaza, estragón, guisantes y zanahorias con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparació…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 200 C/ventilador 180 C/gas 6. Batir la mostaza y la mantequilla y luego sazonar bien. Coloque los pollos en una fuente grande para asar; luego, comenzando por el extremo del cuello, retire la piel de la pechuga y el muslo con los dedos. Rellena la mantequilla debajo de la piel y guarda 1 cucharada para más tarde. Pon la mitad del bulbo de ajo en cada cavidad. Sazone generosamente, cubra con papel de aluminio, luego ase durante 1 hora, destape durante los últimos 20 minutos, hasta que esté crujiente y dorado.
- Levante los pájaros sobre una tabla, luego coloque la sartén sobre la placa y rocíe el vino. Reduzca durante 5 minutos, raspando los trozos de carne con una cuchara de madera, luego agregue el caldo y deje hervir a fuego lento. Vierta las zanahorias, cubra con una hoja de papel de aluminio y luego cocine durante 5 minutos. Puedes hacer esto con anticipación. Añade los guisantes y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que estén tiernos. Justo antes de servir, agregue la mantequilla de mostaza reservada, las hierbas picadas y el jugo restante, luego sazone al gusto. Si lo desea, transfiera todo a una fuente y llévelo a la mesa, o simplemente devuelva los pollos a la fuente para asar.
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