Ternera poco hecha con Yorkshires a la mostaza
Receta de Ternera poco hecha con Yorkshires a la mostaza con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 220 ° C / ventilador 200 ° C / gas 7. Con un mortero grande, muela el ajo, el tomillo, los granos de pimienta, la mostaza, las anchoas y el aceite de oliva hasta obtener una pasta. Frote la mezcla por toda la carne y col�quela en una fuente para asar grande. Ase durante 25 minutos, luego baje el horno a 160 C/ventilador 140 C/gas 3. Retire la sart�n del horno, agregue las patatas y agregue la grasa, a�adiendo 4 cucharadas de aceite de girasol. Regrese al horno por otros 90 minutos para que est� poco hecho; 2 horas para que est� medio cocido.
- Mientras tanto, haz los Yorkshires. Prepare la leche hasta 225 ml/8 fl oz con agua. Batir los huevos, la clara de huevo, la mostaza y la leche, luego agregar gradualmente la harina y ¼ de cucharadita de sal; la masa debe tener la consistencia de una nata doble fina. Vierta en una jarra. Sacar la carne del horno, tapar y dejar reposar, luego subir el horno a 220 C/ventilador 200 C/gas 7.
- Ponga 1 cucharada de grasa de ganso o aceite en cada una de las 8 latas grandes de pudín Yorkshire y caliéntelas durante 15 minutos en el horno, con las patatas en un estante inferior. Vierta la masa en los moldes y cocine durante 15-20 minutos, sin abrir el horno, hasta que suba y esté dorada. Sirva con rábano picante, salsa gravy y sus verduras favoritas.
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