Pechuga de pato a la plancha con guisantes a la menta
Receta de Pechuga de pato a la plancha con guisantes a la menta con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y del…
Ingredientes
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Preparación
- Pelar los guisantes y reservar. Picar la menta y mezclar con la mantequilla. Seque el pato con papel de cocina y colóquelo sobre la rejilla engrasada de una parrilla (o coloque una rejilla para pasteles pequeña en una fuente para asar). Utilice un cuchillo largo y afilado para marcar la piel del pato formando un entramado de diamantes. Espolvorea la piel con sal y hierbas secas. (Si lo desea, ahora puede tapar el pato, los guisantes y la mantequilla de menta y reservar en un lugar fresco durante un par de horas hasta que esté listo para cocinar).
- Precalienta la parrilla a muy caliente. Ase las pechugas de pato con la piel hacia arriba durante 10 minutos (tenga cuidado al hacerlo porque la grasa caliente puede salpicar) hasta que la piel se dore y haya soltado la mayor parte de su grasa; viértala con cuidado y reserve para asar las patatas. Voltee el pato y cocínelo por el lado de la carne durante 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan crudo le guste la carne. Apaga el fuego y deja reposar el pato mientras preparas los guisantes.
- Cocine los guisantes en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y todavía de color verde brillante. Escurrir en un colador y volver a la sartén caliente con la mantequilla de menta. Mezcle los guisantes hasta que estén cubiertos uniformemente con la mantequilla.
- Sirva las pechugas de pato enteras o en rodajas con los guisantes picados, acompañadas de patatas nuevas con mantequilla.
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