Poule au pot con bolitas de relleno y crema de ajo

Name: Poule au pot con bolitas de relleno y crema de ajo
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Poule au pot con bolitas de relleno y crema de ajo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y delici…

Ingredientes

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Preparación

Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Poner el pollo en una cacerola ign�fuga y verter sobre 600 ml de agua y el vino. Clava la cebolla con los clavos. Agregue a la sart�n con el bouquet garni, el ajo y los condimentos, luego deje hervir. Tapar y meter al horno durante 1½ hrs.
Para hacer la crema de ajo, cocine a fuego lento los dientes de ajo sin pelar en una cacerola pequeña con agua durante 30 minutos hasta que estén tiernos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprímalo en un tazón y tritúrelo con sal y pimienta. Agregue la crema fresca y viértala en un tazón, luego guárdela en el refrigerador hasta que la necesite.
Para el relleno, mezcla las carnes en un bol. Calentar el aceite en una sartén pequeña y sofreír las chalotas y el ajo hasta que se ablanden pero no se doren. Agregue al bol con el huevo, el perejil, el pan rallado, los condimentos y luego mezcle bien. Forme 18 bolas y colóquelas en una bandeja para hornear poco profunda.
Retire el pollo después de 1 hora y media y póngalo al fuego a fuego medio. Coloque el relleno en el horno durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Agrega las verduras a la olla del pollo. Cocine durante 25-30 minutos, luego saque el pollo y colóquelo en un plato y mantenga las verduras calientes en el caldo.
Retire la piel del pollo y parta la carne en trozos. Poner en un plato caliente con el relleno y las verduras. Añadimos un cazo de caldo de cocción y el perejil. Sirve el resto de los jugos de la cocción en una jarra.

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Poule au pot con bolitas de relleno y crema de ajo

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