Cangrejo picante en maceta
Receta de Cangrejo picante en maceta con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se derrita. Sube un poco el fuego para separar la mayor parte de los sólidos de la leche (la parte de aspecto blanco cremoso) para empezar a clarificar, pero ten cuidado de que no se queme. Se aclara cuando quedan algunos “trozos” de color marrón nuez en el fondo y el líquido restante es de un color dorado claro. Deje enfriar un poco y vierta con cuidado en una jarra, dejando atrás los “trozos” de nuez.
- Vierta la mantequilla clara nuevamente en una sartén limpia y agregue el chile en polvo. Calentar muy suavemente durante 1-2 minutos. (La mantequilla se volverá a enturbiar).
- Pon el resto de los ingredientes en un bol y sazona. Doble con cuidado con una espátula, tratando de no romper la pulpa regordeta. Pruebe y ajuste la sazón.
- Vierta sin apretar la mezcla en 20 moldes de 100 ml o en un plato para servir más grande y poco profundo. Asegúrate de dejar un buen nivel superior. Ahora vierta sobre la mantequilla clarificada con chile para formar una capa fina. Revuelve la mantequilla para distribuir las especias cada vez antes de verterla. Si la mantequilla se enfría demasiado, colócala en el microondas durante 30 segundos. Tapar los moldes y meter en el frigorífico durante 2 horas, o toda la noche, hasta que la mantequilla cuaje.
- Hacer las tostadas melba: tostar ligeramente el pan. Corta las cortezas y luego corta el pan por el centro para obtener rebanadas ultrafinas. Coloque la tostada, con el lado cortado hacia arriba, debajo de una parrilla de temperatura media a caliente para tostarla hasta que los bordes se doblen. Tenga cuidado porque se quema fácilmente. Deje enfriar y guárdelo en bolsas de plástico selladas.
- Saca el cangrejo en maceta del refrigerador una hora antes de servirlo, pero mantenlo en un lugar fresco. Quieres que la mezcla esté lo suficientemente suave como para que todos los deliciosos sabores de la mantequilla se mezclen con la tostada. Coloque cada molde o una cucharada de cangrejo picante en un plato para servir con una rodajita de limón.
- Dora las tostadas melba, si es necesario, en el horno durante 5 minutos. Coloca un par de rebanadas en cada plato y sirve.
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