Empanadas de Verdura

Name: Empanadas de Verdura
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1 huevo; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo picados; 150 g de espinacas baby; 50 g de manteca; 1 taza de harina (120 g); 200 g de ricotta; 1 taza de agua

Empanadas vegetarianas con espinaca y ricotta con masa casera.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 huevo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo picados
150 g de espinacas baby
50 g de manteca
1 taza de harina (120 g)
200 g de ricotta
1 taza de agua

Preparación

Mezclar 500 g de harina con 1 cdta de sal al gusto.
Agregar 125 g de manteca fría en cubos y 1 huevo. Integrar.
Agregar 1 taza de agua fría de a poco hasta formar una masa lisa.
Envolver en film y refrigerar 30 minutos.
Saltear espinaca con 2 dientes de ajo picados y cebolla.
Mezclar con 200 g de ricotta y nuez moscada.
Dejar enfriar el relleno.
Estirar la masa y cortar discos.
Rellenar los discos y cerrar.
Hornear a 200°C por 17 minutos.

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Empanadas de Verdura

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