Ensalada de Quinoa
Ensalada nutritiva con quinoa, vegetales y limón.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos
- 1 pepino
- 200 g de quinoa
- 1 limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de aceite
Preparación
- Cocinar 200 g de quinoa y dejar enfriar.
- Cortar 1 pepino, tomate y pimiento.
- Mezclar 200 g de quinoa con vegetales.
- Aliñar con 3 cucharadas de aceite de oliva y limón.
- Agregar hojas de menta y servir.
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