Pollo Handi
Toma una olla o wok grande, lo suficientemente grande como para cocinar todo el pollo, y calienta el aceite en ella. Una vez que el aceite est� caliente, a�ade…
Ingredientes
- 1.2 kg Pollo
- 5 thinly cortado Cebolla
- 2 tomates finamente picados
- 8 clavos de olor picado Ajo
- 1 cucharada Jengibre paste
- ¼ taza Vegetable aceite
- 2 cucharadita Comino seeds
- 3 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Chilli powder
- 2 chiles verdes
- 1 taza Yogurt
- ¾ taza Crema
- 3 cucharadita Seco fenugreek
- 1 cucharadita Garam masala
- Al gusto Sal
Preparación
- Toma una olla o wok grande, lo suficientemente grande como para cocinar todo el pollo, y calienta el aceite en ella. Una vez que el aceite est� caliente, a�ade la cebolla cortada en rodajas y fr�ela hasta que est� bien dorada. Luego s�calos en un plato y res�rvalos. En la misma olla agrega el ajo picado y sofr�e por un minuto. Luego agregue los tomates picados y cocine hasta que los tomates se ablanden. Esto tardar�a unos 5 minutos. Luego regresa la cebolla frita a la olla y revuelve. Agrega la pasta de jengibre y saltea bien. Ahora agrega las semillas de comino, la mitad de las semillas de cilantro y los chiles verdes picados. Revu�lvelos r�pidamente. Luego vienen las especias: c�rcuma en polvo y chile rojo en polvo. Saltee bien las especias durante un par de minutos. Agrega los trozos de pollo al wok, sazona con sal al gusto y cocina el pollo tapado a fuego medio-bajo hasta que est� casi cocido. Esto tardar�a unos 15 minutos. Saltear lentamente el pollo realzar� el sabor, as� que no aceleres este paso poni�ndolo a fuego alto. Cuando el aceite se separe de las especias, agrega el yogur batido manteniendo el fuego al m�nimo para que el yogur no se parta. Espolvorea las semillas de cilantro restantes y agrega la mitad de las hojas secas de fenogreco. Mezclar bien. Finalmente agrega la nata y da una mezcla final para combinar todo bien. Espolvoree el resto de kasuri methi y garam masala y sirva el pollo handi caliente con naan o rotis. ¡Disfrutar!
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