Pollo Alfredo Primavera
Calienta 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone ambos lados de cada pechuga de pollo con…
Ingredientes
- 2 cucharadas de manteca
- 3 cucharadas de vinagre de oliva
- 5 pollos deshuesados
- 1 cucharadita de sal
- 1 calabaza cortada en cubos de 1/2 pulgada
- 1 Head picado Brócoli
- 8-ounce cortado champiñones
- 1 red Pimiento
- 1 picado cebolla
- 3 clavos de olor ajo
- 1/2 teaspoon red pimienta flakes
- 1/2 taza vino blanco
- 1/2 taza leche
- 1/2 taza crema de leche
- 1 taza grated Queso parmesano queso
- 16 onzas de pasta tipo pajarita
- una pizca de Sal
- una pizca de Pimiento
- picado Perejil
Preparación
- Calienta 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone ambos lados de cada pechuga de pollo con sal sazonada y una pizca de pimienta. Agregue el pollo a la sartén y cocine de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Mientras se cocina el pollo, hierva una olla grande con agua. Sazone el agua hirviendo con unas pizcas generosas de sal kosher. Agrega la pasta y revuelve. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, aproximadamente 12 minutos. Reserve 1/2 taza de agua de pasta antes de escurrir la pasta. Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar; déjelo reposar. Baje el fuego a medio y agregue la cucharada restante de mantequilla y aceite de oliva en la misma sartén que usó para cocinar el pollo. Agregue las verduras (menos el ajo) y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y revuelva para cubrirlas con el aceite y la mantequilla (evite sazonar con sal hasta que las verduras terminen de dorarse). Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y una pizca generosa de sal y pimienta a la sartén y cocina por 1 minuto. Desglasar la sartén con el vino blanco. Continúe cocinando hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agregue la leche, la crema espesa y el agua de la pasta reservada. Lleve la mezcla a ebullición suave y déjela hervir a fuego lento y reducir durante 2-3 minutos. Apagar el fuego y agregar el queso parmesano y la pasta cocida. Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne con queso parmesano y perejil picado, si lo desea.
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