pastel de pescado
01.Poner las patatas en una cacerola grande con agua fr�a con sal y llevar a ebullici�n. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta q…
Ingredientes
- 900 g de papas harinosas
- 2 cucharada Aceite de oliva
- 600 ml Leche semidesnatada
- 800 g White Pescado Fillets
- 1 cucharada Plain harina
- Grating Nuez moscada
- 3 cucharada Double Crema
- 200 g de alcachofas de Jerusalén
- 1 finely cortado Puerro
- 200 g pelado raw Camarones
- Un puñado grande de Perejil
- Un puñado de eneldo
- Ralladura de 1 Limón
- 25 g de gruyere rallado
- Juice of 1 Limón
Preparación
- Ponga las patatas en una cacerola grande con agua fría con sal y déjelas hervir. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir, luego regresar a la sartén a fuego lento durante 30 segundos para eliminar el exceso de agua. Triture con 1 cucharada de aceite de oliva y luego sazone.
- Mientras tanto, poner la leche en una sartén grande, añadir el pescado y llevar a ebullición. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 3 minutos. Retire el pescado (reservando la leche) y séquelo con papel de cocina, luego desmenúcelo suavemente en una fuente refractaria, desechando la piel y las espinas.
- Calienta el aceite restante en una sartén, agrega la harina y cocina por 30 segundos. Agregue gradualmente 200-250 ml de la leche reservada (deseche el resto). Rallar la nuez moscada, sazonar y luego burbujear hasta que espese. Agrega la crema.
- Precalentar el horno a 190°C/ventilador170°C/gas 5. Rallar las alcachofas y a�adir al plato con el puerro, las gambas y las hierbas. Agrega la ralladura de lim�n y el jugo a la salsa y luego vierte. Mezclar suavemente con una cuchara de madera.
- Vierta el puré sobre la mezcla de pescado, luego use un tenedor para hacer picos, que quedarán crujientes y dorados mientras se cocina. Espolvoree sobre el queso y luego hornee durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva con verduras marchitas.
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