rehervido
Pon 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; espolvoree con sal y pimie…
Ingredientes
- 5 cucharadas de vinagre de oliva
- 1 picado Cebolla
- 1 picado Zanahorias
- 1 tallo picado Apio
- 1 tablespoon picado Ajo
- 2 tazas Cannellini Frijoles
- 1 tomates enlatados
- 4 tazas Agua
- 1 fresco rama Romero
- 1 fresco rama Tomillo
- 1 pound picado Kale
- 4 rodajas gruesas de pan integral
- 1 thinly cortado Red Cebollas
- ½ taza freshly grated Queso parmesano
Preparación
- Pon 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; espolvoree con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, de 5 a 10 minutos. Calienta el horno a 500 grados. Escurrir los frijoles; si están enlatados, enjuáguelos también. Añádelas a la olla junto con los tomates y su jugo y el caldo, el romero y el tomillo. Deje hervir, luego reduzca el fuego para que la sopa burbujee constantemente; cubra y cocine, revolviendo una o dos veces para desmenuzar los tomates, hasta que los sabores se mezclen, de 15 a 20 minutos. Saque y deseche los tallos de romero y tomillo, si lo desea, y agregue la col rizada. Pruebe y ajuste la sazón. Coloque rebanadas de pan encima del guiso de modo que cubran la parte superior y se superpongan lo menos posible. Esparza rodajas de cebolla morada por encima, rocíe con las 3 cucharadas de aceite restantes y espolvoree con queso parmesano. Coloque la olla en el horno y hornee hasta que el pan, la cebolla y el queso estén dorados y crujientes, de 10 a 15 minutos. (Si su olla cabe debajo de la parrilla, también puede dorar la parte superior allí). Divida la sopa y el pan en 4 tazones y sirva.
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