Curry verde tailandés
Pon las patatas en una cacerola con agua hirviendo y cocina durante 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine por 3 minutos más, momento en el cual ambos deberí…
Ingredientes
- 225 g de papas nuevas
- 100 g de frijoles verdes
- 1 cucharada sunflower aceite
- 1 diente ajo
- 4 cucharaditas de pasta de curry verde tailandés
- 400 ml leche de coco
- 2 cucharadita Thai salsa de pescado
- 1 cucharadita Azúcar
- 450 g de pollo deshuesado
- 2 fresco kaffir hojas lima
- puñado de albahaca
- Arroz Hervido
Preparación
- Pon las patatas en una cacerola con agua hirviendo y cocina durante 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine por 3 minutos más, momento en el cual ambos deberían estar tiernos pero no demasiado blandos. Escurrir y reservar. En un wok o sartén grande, caliente el aceite hasta que esté muy caliente, luego agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado, esto debería tomar solo unos segundos. No dejes que se oscurezca mucho o estropeará el sabor. Vierta la pasta de curry y revuélvala durante unos segundos para comenzar a cocinar las especias y liberar todos los sabores. Luego, vierte la leche de coco y deja que forme burbujas. Agrega la salsa de pescado y el azúcar, luego los trozos de pollo. Baje el fuego a fuego lento y cocine, tapado, durante unos 8 minutos hasta que el pollo esté cocido. Vierta las papas y los frijoles y déjelos calentar en la leche de coco caliente, luego agregue un delicioso sabor cítrico agregando las hojas de lima ralladas (o ralladura de lima). A continuación se añaden las hojas de albahaca, pero déjalas brevemente al fuego o perderán rápidamente su brillo. Espolvorea con la guarnición de lima y sirve inmediatamente con arroz hervido.
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