Fideos de langostinos Laksa
Calienta el aceite en una cacerola mediana y agrega la guindilla. Cocine por 1 min, luego agregue la pasta de curry, revuelva y cocine por 1 min más. Disuelva…
Ingredientes
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 chile rojo finamente picado
- 2 ½ cucharada Thai red curry paste
- 1 cubito de caldo de verduras
- 400 ml can leche de coco
- 2 cucharadita salsa de pescado
- 100 g arroz fideos
- 2 jugo de 1, la otra mitad lima
- 150 g de camarones rey
- ½ peque�o pack coriander
Preparación
- Calienta el aceite en una cacerola mediana y agrega la guindilla. Cocine por 1 min, luego agregue la pasta de curry, revuelva y cocine por 1 min más. Disuelva la pastilla de caldo en una jarra grande en 700 ml de agua hirviendo, luego viértala en la sartén y revuelva para combinar. Vierta la leche de coco y deje hervir. Agrega la salsa de pescado y un poco de condimento. Agregue los fideos y cocine por 3-4 minutos más hasta que se ablanden. Exprima el jugo de limón, agregue las gambas y cocine hasta que estén tibias, aproximadamente 2-3 minutos. Esparcir un poco de cilantro. Sirva en tazones con el resto del cilantro y las rodajas de lima encima para exprimir.
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