Chile De Res Estofado
Precalienta el horno a 120C/225F/termostato de gas 1.
Saca la carne del frigorífico para que se descongela. Pulse las cebollas y el ajo en un procesador de…
Ingredientes
- 1 kg de carne
- 3 Cebollas
- 4 clavos de olor Ajo
- Una pizca de Olive aceite
- 300 gramos de chorizo
- 2 cucharadita Comino
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita Clavos de olor
- 1 rama de canela grande
- 3 Hojas de laurel
- 2 cucharadita seco Orégano
- 2 ancho Ancho Chillies
- 3 cucharada Vinagre balsámico
- 2 x 400 g de tomates ciruela
- 2 cucharada Tomate Ketchup
- 2 cucharada Dark Azúcar moreno
- 2 x 400 g tins Borlotti Frijoles
Preparación
- Precaliente el horno a 120 ° C / 225 ° F / marca de gas 1. Saque la carne del refrigerador para que se desenfr�e. Pulse las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos hasta que est�n finamente picados. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande y dora la carne por todos lados hasta que est� dorada. Reservar y a�adir otro chorrito de aceite para dorar el chorizo. Retire y agregue la cebolla y el ajo, las especias, las hierbas y los chiles, luego cocine hasta que est�n suaves en el aceite de chorizo. Sazone con sal y pimienta y agregue el vinagre, los tomates, el ketchup y el az�car. Vuelva a poner toda la carne en la olla con 400 ml de agua (o vino tinto si lo prefiere), lleve a fuego lento y cocine, tapado, en el horno bajo. Pasadas las 2 horas, revisa la carne y agrega los frijoles. Cocine por una hora m�s y justo antes de servir, separe la carne con un par de tenedores.
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