Curry de ternera Massaman
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6, luego tueste los cacahuetes en una bandeja para hornear durante 5 minutos hasta que estén dorados. Cuando esté…
Ingredientes
- 85 g de maní
- Lata de 400 ml de crema de coco
- 4 cucharada Massaman curry paste
- 600 g de carne para guisar cortada en tiras
- 450 g de papas cerosas
- 1 Cebolla cortada en gajos finos
- 4 hojas Lima
- 1 rama de canela
- 1 cucharada Tamarind paste
- 1 cucharada de azúcar moreno de palma o suave y claro
- 1 cucharada Salsa de pescado
- 1 rojo sin semillas y finamente cortado, para servir chile
- para servir jazmín arroz
Preparación
- Caliente el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6, luego tueste los cacahuetes en una bandeja para hornear durante 5 minutos hasta que estén dorados. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pique en trozos grandes. Reduzca el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Caliente 2 cucharadas de crema de coco en una cacerola grande con tapa. Agrega la pasta de curry y fríe durante 1 minuto, luego agrega la carne y fríe hasta que esté bien cubierta y sellada. Agrega el resto del coco con media lata de agua, las patatas, la cebolla, las hojas de lima, la canela, el tamarindo, el azúcar, la salsa de pescado y la mayor parte del maní. Llevar a fuego lento, luego tapar y cocinar durante 2 horas en el horno hasta que la carne esté tierna. Espolvoree con chile en rodajas y el maní restante, luego sirva directamente del plato con arroz jazmín.
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