Sopa de brócoli y stilton
Calienta el aceite de colza en una cacerola grande y luego agrega las cebollas. Cocine a fuego medio hasta que esté suave. Añade un chorrito de agua si las ceb…
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de colza
- 1 finely picado Cebolla
- 1 Apio
- 1 cortado Puerro
- 1 mediano Papas
- 1 knob Manteca
- 1 litro de caldo de verduras caliente
- 1 Head picado Brócoli
- 140 g de queso Stilton
Preparación
- Calienta el aceite de colza en una cacerola grande y luego agrega las cebollas. Cocine a fuego medio hasta que esté suave. Añade un chorrito de agua si las cebollas empiezan a prenderse. Añade el apio, el puerro, la patata y una nuez de mantequilla. Revuelva hasta que se derrita, luego cubra con una tapa. Dejar sudar durante 5 minutos. Retire la tapa. Vierta el caldo y agregue los trozos de tallo de brócoli. Cocine durante 10 a 15 minutos hasta que todas las verduras estén suaves. Agrega el resto del brócoli y cocina por 5 minutos más. Transfiera con cuidado a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agregue el stilton, dejando que queden algunos grumos. Sazone con pimienta negra y sirva.
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