Cuscús De Pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina la cebolla durante 1-2 minutos hasta que se ablande. Agregue el pollo y fríalo durante 7 a 10 minutos…
Ingredientes
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 picado Cebolla
- 200 g Pechuga de pollo
- una pizca de Jengibre
- 2 cucharadas de especias Harissa
- 10 albaricoques secos
- 220 g Garbanzos
- 200 g de cuscús
- 200 ml Pollo Caldo
- Un puñado de cilantro
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina la cebolla durante 1-2 minutos hasta que se ablande. Agregue el pollo y fríalo durante 7 a 10 minutos hasta que esté bien cocido y las cebollas se doren. Rallar sobre el jengibre, revolver con la harissa para cubrir todo y cocinar por 1 minuto más. Agregue los albaricoques, los garbanzos y el cuscús, luego vierta sobre el caldo y revuelva una vez. Cubra con una tapa o cubra bien la sartén con papel de aluminio y déjela durante unos 5 minutos hasta que el cuscús haya absorbido todo el caldo y esté suave. Revuelva el cuscús con un tenedor y esparza el cilantro para servir. Sirva con harissa adicional, si lo desea.
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