Choc Chip Pecan Pie
Primero, haz la masa. Vierta los ingredientes en un procesador de alimentos con 1/4 cucharadita de sal. Licue hasta que la mezcla parezca pan rallado. Roc�e 2-…
Ingredientes
- 300 g Harina común
- 75 g Manteca
- 100 g Queso crema
- 1 tbls Icing Azúcar
- 150 g Manteca
- 200 ml Sirope de arce
- 250 g Azúcar Blando Castaño Claro
- 100 g Azúcar Blando Castaño Oscuro
- 4 Huevos
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 400 g de nueces pecanas
- 200 g de chispas de chocolate amargo
Preparación
- Primero, haz la masa. Vierta los ingredientes en un procesador de alimentos con 1/4 cucharadita de sal. Licue hasta que la mezcla parezca pan rallado. Roc�e 2-3 cucharaditas de agua fr�a en el embudo mientras la cuchilla est� en funcionamiento; la mezcla deber�a comenzar a agruparse. Vierta sobre una superficie de trabajo y junte, amasando brevemente hasta formar una bola. Forme un disco, envu�lvalo en film transparente y d�jelo enfriar durante al menos 20 minutos. Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Sacar la masa del frigor�fico y dejar a temperatura ambiente durante 5 minutos para que se ablande. Enharine la superficie de trabajo, luego desenvuelva la masa y exti�ndala hasta formar un c�rculo del grosor de una moneda de £1. Use la masa para forrar una lata estriada redonda y profunda de 23 cm; la m�a ten�a unos 3 cm de profundidad. Presione la masa en las esquinas y los lados, asegur�ndose de que no queden espacios. Deje 1 cm de masa sobresaliendo (guarde algunos restos de masa para m�s adelante). Cubra con papel para hornear (arr�jelo primero para hacerlo m�s flexible) y rell�nelo con frijoles para hornear. Hornee a ciegas durante 15-20 minutos hasta que los lados est�n listos, luego retire el pergamino y los frijoles y regrese al horno durante 5 minutos hasta que est�n dorados. Recorta la masa para que quede al ras con la parte superior del molde; lo mejor para esto es un cuchillo de sierra peque�o. Si hay grietas, rep�ralas con los restos de masa. Mientras tanto, pese la mantequilla, el alm�bar y el az�car en una cacerola y agregue 1/4 de cucharadita de sal. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y el az�car se disuelva, revolviendo hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Reducir el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Batir los huevos en un bol. Agregue la mezcla de alm�bar, la vainilla y las nueces y mezcle hasta que est�n bien combinados. Vierta la mitad de la mezcla en la tarta, esparza la mitad de las chispas de chocolate y luego cubra con el resto del relleno y las chispas de chocolate. Hornee en el estante del medio durante 50 a 55 minutos hasta que cuaje. Retirar del horno y dejar enfriar, luego enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.
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