Fajitas de garbanzos
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Escurre los garbanzos, sécalos y colócalos en la bandeja…
Ingredientes
- 400 g Garbanzos
- 1 tblsp Aceite de oliva
- una pizca de Pimentón
- 2 pequeño cut chunks Tomates
- 1 finely cortado Red Cebollas
- 2 cucharadita Vino tinto Vinagre
- 1 Aguacate
- Jugo de 1 Lima
- Picado Lima
- 100 g Crema agria
- 2 cucharaditas de especias Harissa
- 4 Maíz Tortillas
- servir cilantro
Preparación
- Caliente el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6 y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Escurre los garbanzos, sécalos y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Agregue el aceite y el pimentón, revuelva para cubrir y luego ase durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado y crujiente, agitando a mitad de la cocción. Mientras tanto, poner los tomates y la cebolla en un bol pequeño con el vinagre y reservar para encurtir. Pon el aguacate en otro bol y tritúralo con un tenedor, dejando algunos trozos más grandes. Agrega el jugo de lima y sazona bien. Mezclar la crema agria con la harissa y reservar hasta el momento de servir. Calienta una sartén hasta que esté casi humeante. Agrega las tortillas, una a la vez, carbonizando cada lado hasta que estén calientes con las líneas de la plancha. Pon todo en la mesa y arma las fajitas: unta un poco de la crema de harissa sobre la tortilla, cubre con garbanzos asados, guacamole, salsa encurtida y cilantro, si gustas. Sirva con las rodajas de lima para exprimir.
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