Pastel de bistec y riñón
Precalienta el horno a 220C/425F/Gas 7
Calienta el aceite vegetal en una sart�n grande y dora la carne por todos lados. (Es posible que tengas que hacer esto…
Ingredientes
- 300 g de hojaldre
- Huevo Blanco Batido
- Beaten Huevo Yolks
- 2 tbs Aceite vegetal
- 70 ml Carne
- 200 g Riñón Cordero
- 2 picado Cebollas
- 30 g Harina común
- 85 ml Carne Caliente
- una pizca de Sal
- una pizca de Pimiento
- Una pizca de Salsa Worcestershire
Preparación
- Precalienta el horno a 220 C/425 F/Gas 7 Calienta el aceite vegetal en una sart�n grande y dora la carne por completo. (Es posible que tengas que hacer esto en tandas). Reserva y luego dora los ri�ones por ambos lados en la misma sart�n. Agrega las cebollas y cocina durante 3-4 minutos. Regrese la carne a la sart�n, espolvoree harina y cubra la carne y las cebollas. Agregue el caldo a la sart�n, revuelva bien y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1½ horas sin tapa. Si el l�quido se evapora demasiado, agrega m�s caldo. Retirar del fuego. Agrega sal, pimienta y salsa inglesa y deja enfriar por completo. Coloque la mezcla de carne cocida en un molde para pastel. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 5 mm/¼ de pulgada y 5 cm/2 pulgadas m�s grande que el plato que est� utilizando. Con un rodillo, levante la masa y col�quela sobre la parte superior del molde para pastel. Recorta y riza los bordes con los dedos y el pulgar. Cepille la superficie con la mezcla de huevo batido y hornee durante 30-40 minutos hasta que est� dorado e inflado. Sirva con pur� cremoso y verduras al vapor para absorber la salsa.
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