Estofado de Lancashire
Caliente el horno a 160 ° C / ventilador 140 ° C / gas 3. Caliente un poco de grasa o mantequilla en una cacerola grande y poco profunda, dore el cordero en ta…
Ingredientes
- 100 g Manteca
- 900 g Cordero
- 3 Riñón Cordero
- 2 mediano Cebollas
- 4 cortado Zanahorias
- 25 g Harina común
- 2 cucharadita Salsa Worcestershire
- 500 ml Pollo Caldo
- 2 Hojas de laurel
- 900 g Papas
Preparación
- Caliente el horno a 160 ° C / ventilador 140 ° C / gas 3. Caliente un poco de grasa o mantequilla en una cacerola grande y poco profunda, dore el cordero en tandas, levante y coloque en un plato y luego repita con los ri�ones. Fre�r las cebollas y las zanahorias en la sart�n con un poco m�s de goteo hasta que est�n doradas. Espolvorear sobre la harina, dejar cocinar un par de minutos, agitar sobre la salsa inglesa, verter el caldo y llevar a ebullici�n. Agrega la carne y las hojas de laurel y luego apaga el fuego. Coloque las patatas en rodajas encima de la carne y luego roc�e con un poco m�s de grasa. Cubra y luego col�quelo en el horno durante aproximadamente 1½ horas hasta que las papas est�n cocidas. Retire la tapa, cepille las papas con un poco m�s de grasa, luego encienda el horno para dorar las papas o termine debajo de la parrilla durante 5 a 8 minutos hasta que se doren.
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