pudín de verano
Saque los jugos: Lave la fruta y séquela suavemente sobre papel de cocina; mantenga las fresas separadas. Ponga el azúcar y 3 cucharadas de agua en una cacerol…
Ingredientes
- 300 g de fresas
- 250 g de moras
- 100 g de grosellas rojas
- 500 g de frambuesas
- 175 g de azúcar en polvo
- Sartén de 7 rebanadas
Preparación
- Saque los jugos: Lave la fruta y séquela suavemente sobre papel de cocina; mantenga las fresas separadas. Ponga el azúcar y 3 cucharadas de agua en una cacerola grande. Caliente suavemente hasta que el azúcar se disuelva; revuelva unas cuantas veces. Deje hervir durante 1 minuto y luego agregue la fruta (no las fresas). Cocine durante 3 minutos a fuego lento, revolviendo 2-3 veces. La fruta quedará blanda, prácticamente intacta y rodeada de jugo de color rojo oscuro. Coloque un colador sobre un bol y vierta la fruta y el jugo. Forra el bol con film transparente y prepara el pan: Forra el recipiente de 1,25 litros con film transparente, ya que te ayudará a desmoldar el pudín. Superponga dos trozos de film transparente en el medio del recipiente, ya que es más fácil que intentar que una hoja se adhiera a todas las curvas. Deje que los bordes sobresalgan unos 15 cm. Corta las cortezas del pan. Corte 4 trozos de pan por la mitad, un poco en ángulo, para obtener 2 rectángulos torcidos por trozo. Corta 2 rebanadas en 4 triángulos cada una y deja la pieza final entera. Prepare el pudín: sumerja todo el trozo de pan en el jugo durante unos segundos para cubrirlo. Empújelo hacia el fondo del lavabo. Ahora sumerja las piezas rectangulares torcidas una a la vez y presione alrededor de los lados del lavabo para que encajen perfectamente, colocando alternativamente los extremos anchos y estrechos hacia arriba. Si no cabe el último trozo de pan, no importa, simplemente córtelo en forma de triángulo, sumérjalo en el jugo y colóquelo. Ahora agregue la fruta blanda con una cuchara, agregando las fresas aquí y allá a medida que avanza. Deje que los sabores se mezclen y luego sirva: sumerja los triángulos de pan en jugo y colóquelos encima; recorte el exceso con unas tijeras. Guarde el jugo sobrante para más tarde. Levante la película adhesiva y séllela sin apretar. Coloque un plato lateral encima y apoye el peso con latas. Enfríe durante 6 horas o toda la noche. Para servir, abra el film transparente, luego coloque un plato para servir boca abajo encima y déle la vuelta. sirva con el jugo sobrante, las bayas adicionales y la crema.
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