Soufflé de chocolate
Calienta el horno a 220C/ventilador 200C/gas 7 y coloca una bandeja para hornear en el estante superior. Para la salsa, calentar la nata y el azúcar hasta que…
Ingredientes
- 142 ml Crema Individual
- 25 g Caster Azúcar
- 100 g de chocolate amargo
- 25 g Manteca
- un chorrito de Manteca
- 50 g Rueda Azúcar
- 175 g de chocolate amargo
- 2 cucharadas de crema doble
- 4 Huevo Yolks
- 5 Huevo White
- 2 cucharadas de crema doble
- para servir Glaseado Azúcar
Preparación
- Calienta el horno a 220 C/ventilador 200 C/gas 7 y coloca una bandeja para hornear en el estante superior. Para la salsa, calentar la nata y el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego, agregar el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita y luego mantener caliente. Unte 6 moldes de 150 ml con mantequilla derretida, espolvoree con 2 cucharadas de azúcar en polvo y luego retire el exceso. Derretir el chocolate y la nata en un bol sobre una cacerola con agua hirviendo, enfriar y luego mezclar con las yemas de huevo. Batir las claras hasta que mantengan su forma, luego agregar el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta obtener la misma consistencia. Mezcle una cucharada con el chocolate y luego agregue suavemente el resto. Trabajando rápidamente, llene los moldes, limpie los bordes y pase el pulgar por los bordes. Baje el horno a 200 C/ventilador 180 C/gas 6, coloque los moldes en la bandeja para hornear, luego hornee durante 8-10 minutos hasta que se levanten con una ligera oscilación. No abras la puerta del horno demasiado pronto ya que esto podría hacer que se colapsen. Una vez que los soufflés estén listos, espolvorea con azúcar glas, haz un pequeño agujero en la parte superior y luego vierte un poco de salsa de chocolate caliente. Vuelva a colocar las tapas y sirva de inmediato.
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