Crema brulée de chocolate blanco
Calentar la nata, el chocolate y la vaina de vainilla en una sartén hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y dejar infundir durante 10 minutos, r…
Ingredientes
- Crema Doble 568 ml
- 100 g de chispas de chocolate blanco
- Con vaina de vanidad
- 6 Huevo Yolks
- 2 tbs Caster Azúcar
- Top Caster Azúcar
Preparación
- Calentar la nata, el chocolate y la vaina de vainilla en una sartén hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y dejar infundir durante 10 minutos, raspando las semillas de las vainas con la crema. Si usa extracto de vainilla, agréguelo inmediatamente. Calentar el horno a 160 C/ventilador 140 C/gas 3. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén pálidos. agregue la crema de chocolate. Colar en una jarra y verter en moldes. Colóquelo en una bandeja para hornear honda y vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que esté listo y con el centro tembloroso. Enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. Para servir, espolvorear un poco de azúcar encima de las brûlées y caramelizarlas con un soplete o brevemente bajo una parrilla caliente. Deje que el caramelo se endurezca y luego sirva.
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