Pollo Vasco

Name: Pollo Vasco
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1.5 kg Pollo; 25 g Manteca; 6 tblsp Aceite de oliva; 2 cortado Red Cebollas; 3 Large Red Pimiento; 130 gramos de chorizo; 8 Sun-Seco Tomates; 6 clavos de olor cortado Ajo; 300 g de arroz basmati; un chorrito de Tomate Puree; ½ cucharadita Piment�n; 4 Hojas de laurel; Puñado Tomillo; 350 ml Pollo Caldo; 180 g Vino blanco seco; 2 limones; 100 g Black Aceitunas; para servir a sal; to serve Pimiento

Precalienta el horno a 180°C/Marca 4. Ten los trozos de pollo listos para cocinar. Calentar la mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela ign…

Ingredientes

1.5 kg Pollo
25 g Manteca
6 tblsp Aceite de oliva
2 cortado Red Cebollas
3 Large Red Pimiento
130 gramos de chorizo
8 Sun-Seco Tomates
6 clavos de olor cortado Ajo
300 g de arroz basmati
un chorrito de Tomate Puree
½ cucharadita Piment�n
4 Hojas de laurel
Puñado Tomillo
350 ml Pollo Caldo
180 g Vino blanco seco
2 limones
100 g Black Aceitunas
para servir a sal
to serve Pimiento

Preparación

Precalienta el horno a 180°C/Marca 4. Ten los trozos de pollo listos para cocinar. Calentar la mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela ign�fuga o en una sart�n grande. Dora los trozos de pollo en tandas por ambos lados, sazon�ndolos con sal y pimienta a medida que avanzas. No llenes la sart�n: fr�e el pollo en tandas peque�as y retira los trozos sobre papel de cocina a medida que est�n listos. A�ade un poco m�s de aceite de oliva a la cazuela y sofr�e las cebollas a fuego medio durante 10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden pero no se doren. Agrega el resto del aceite, luego los pimientos y cocina por 5 minutos m�s. Agrega el chorizo, los tomates secos y el ajo y cocina durante 2-3 minutos. Agregue el arroz, revolviendo para asegurarse de que est� bien cubierto con aceite. Agrega la pasta de tomate, el piment�n, las hojas de laurel y el tomillo picado. Vierta el caldo y el vino. Cuando el l�quido comience a burbujear, baje el fuego a fuego lento. Presiona el arroz en el l�quido si a�n no est� sumergido y coloca el pollo encima. Agrega las rodajas de lim�n y las aceitunas alrededor del pollo. Tapar y cocinar en el horno durante 50 minutos. El arroz debe estar cocido pero a�n con algo de sabor, y el pollo debe tener un jugo que salga claro al pincharlo en la parte m�s gruesa con un cuchillo. Si no, cocina por otros 5 minutos y revisa nuevamente.

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Pollo Vasco

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