filete diane
Caliente el aceite en una sartén de 12" a fuego medio-alto. Sazone los filetes con sal y pimienta y agréguelos a la sartén; cocine, volteándolos una vez, hasta…
Ingredientes
- 2 tbs Aceite de canola
- 4 filetes de carne
- 1 1/2 taza Carne Caldo
- 2 tbs Manteca
- 2 clavos de olor picado Ajo
- 1 mediano finely cortado en cubos Challots
- 4 onza Champiñones
- ¼ taza Brandy
- ¼ taza Crema de leche
- 1 tbs Mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Una pizca de Tabasco Salsa
- 1 tbs picado Perejil
- 1 tbs picado Chives
- al gusto Sal
- al gusto Pimiento
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén de 12" a fuego medio-alto. Sazone los filetes con sal y pimienta y agréguelos a la sartén; cocínelos, volteándolos una vez, hasta que se doren por ambos lados y estén cocidos al punto deseado, aproximadamente de 4 a 5 minutos para que estén medio crudos. Transfiera los filetes a un plato y reserve. Regrese la sartén a fuego alto y agregue el caldo; cocine hasta que se reduzca hasta 1â„2 taza, aproximadamente 10 minutos. Vierta en un tazón y reserve. Devuelva la sartén a caliente y agregue la mantequilla; agregue el ajo y las chalotas y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que suelten el líquido y se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el coñac y encienda los filetes para flambearlos, revolviendo en la salsa, hasta que estén bien calientes. la salsa esté espesa, aproximadamente 4 minutos. Transfiera el bistec a platos para servir y agregue el perejil y las cebolletas a la salsa y vierta la salsa sobre los bistecs.
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