Pescado salado y ackee
Para el pescado salado, dejar en remojo el bacalao durante la noche, cambiando el agua un par de veces.
Escurrir, luego poner el bacalao en una cacerola gran…
Ingredientes
- 450 g de bacalao salado
- 400 g de ackee
- 1 picado Cebolla
- 1 cucharadita Pimentón
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharadita Jerusalem Artichokes
- 1 cucharadita Hotsauce
- 1 cortado Red Pimiento
- 1 cortado Yellow Pimiento
- 200 g Tomates
- al gusto Sal
- al gusto Pimiento
- 250 g Harina con levadura
- 30 g de sebo
- una pizca de Sal
- for frying Aceite de oliva
Preparación
- Para el pescado salado, dejar en remojo el bacalao durante la noche, cambiando el agua un par de veces. Escurrir, luego poner el bacalao en una cacerola grande con agua fresca y llevar a ebullici�n. Escurrir nuevamente, agregar agua fresca y llevar nuevamente a ebullici�n. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos o hasta que est� bien cocido, luego escurra y desmenuce el pescado en trozos grandes. Deseche la piel o los huesos. Para las alb�ndigas, mezcle la harina y el sebo con una pizca de sal y 250 ml de agua para hacer una masa. Envolver la mezcla en film transparente y dejar reposar en el frigor�fico. Abra la lata de ackee, escurra y enjuague, luego reserve. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sart�n y sofre�r la cebolla hasta que est� tierna pero no dorada. Agregue las especias, los condimentos, la salsa de pimienta y los pimientos en rodajas y contin�e friendo hasta que los pimientos est�n tiernos. A�ade los tomates picados, luego el bacalao y mezcla. Por �ltimo, agregue el ackee muy suavemente y d�jelo hervir a fuego lento hasta que est� listo para servir. Cuando est� casi listo para comer, caliente aproximadamente 1 cm/½ pulgada de aceite vegetal en una sart�n y caliente hasta que humee. Forme bolas del tama�o de una ciruela con la mezcla de bola de masa y fr�alas hasta que est�n doradas. (PRECAUCI�N: el aceite caliente puede ser peligroso. No deje la sart�n desatendida). Escurra las alb�ndigas en papel de cocina y s�rvalas con el pescado salado y el ackee.
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