Pollo Jerk Con Arroz Y Guisantes
Para hacer la marinada de Jerk, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos junto con 1 cucharadita de sal y mezcle hasta obtener un puré. Si…
Ingredientes
- 12 muslos de pollo
- 1/2 Lima
- 1 manojo Spring Cebollas
- 1 tbs picado Jengibre
- 3 clavos de olor Ajo
- 1/2 Cebolla
- 3 picado Red Chilli
- 1/2 teaspoon Tomillo
- Jugo de 1 Lima
- 2 tbs Salsa de soja
- 2 tbs Aceite vegetal
- 3 tbs Azúcar moreno
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 200 g Basmati Arroz
- 400 g Leche de coco
- 1 manojo Spring Cebollas
- 2 sprigs Tomillo
- 2 clavos de olor picado Ajo
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 800 g Kidney Frijoles
Preparación
- Para hacer la marinada de Jerk, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos junto con 1 cucharadita de sal y mezcle hasta obtener un puré. Si tiene problemas para que se mezcle, siga apagando la licuadora, revolviendo la mezcla y volviendo a intentarlo. Con el tiempo, comenzará a mezclarse; no caiga en la tentación de agregar agua, ya que desea una pasta espesa. Pruebe la mezcla de sacudidas para condimentar; debe tener un sabor bastante salado, pero no desagradable y arrugado. Ahora puedes agregar más chiles si no te parece lo suficientemente picante. Si tiene un sabor demasiado salado y ácido, intente agregar un poco más de azúcar morena hasta que la mezcla tenga un sabor bien equilibrado. Haga algunos cortes en los muslos de pollo y vierta la marinada sobre la carne, frotándola por todas las grietas. Tapar y dejar marinar toda la noche en el frigorífico. Si desea asar su pollo a la parrilla, encienda las brasas aproximadamente 1 hora antes de que esté listo para cocinar. Las auténticas carnes secas no se cocinan exactamente a la parrilla como pensamos, sino más bien a la parrilla ahumadas. Para obtener una experiencia Jerk más auténtica, agregue algunas astillas de madera a su barbacoa y cocine el pollo a fuego lento e indirecto durante 30 minutos. Para cocinar en el horno, calentar a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Coloque los trozos de pollo en una fuente para asar con las mitades de lima y cocine durante 45 minutos hasta que estén tiernos y bien cocidos. Mientras se cocina el pollo, prepare el arroz y los guisantes. Enjuague el arroz con abundante agua fría y luego viértalo en una cacerola grande con todos los ingredientes restantes excepto los frijoles. Sazonar con sal, añadir 300 ml de agua fría y poner a fuego alto. Una vez que el arroz comience a hervir, baja el fuego a medio, tapa y cocina por 10 minutos. Agrega los frijoles al arroz y luego cubre con una tapa. Deja fuera del fuego 5 min hasta que se absorba todo el líquido. Exprime la lima asada sobre el pollo y sírvelo con arroz y guisantes, y un poco de salsa picante si te gusta muy picante.
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