Empanadas de carne jamaicana
hacer la masa de hojaldre
En un tazón grande, agregue la harina, 1 cucharadita de sal y la cúrcuma y mezcle bien.
Frote la manteca vegetal con harina has…
Ingredientes
- 4 tazas Harina común
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 250 g Manteca
- 1 taza Agua
- 900 g Picado Carne
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita Pimienta negra
- 2 tbs Aceite vegetal
- 1 taza Cebollas
- Molido Red Pimiento
- 2 cucharadita molido Ajo
- 1 tbs Tomillo
- 1/4 cucharadita Sal
- 2 tbs Tomate Ketchup
- 2 tazas Agua
- 1/2 taza Cebollas
- 1 beaten Huevo
- 1 tbs Agua
- 1/4 taza Agua
Preparación
- Prepare la masa de hojaldre En un tazón grande, agregue la harina, 1 cucharadita de sal y la cúrcuma y mezcle bien. Frote la manteca vegetal con harina hasta que queden pequeños trozos de manteca completamente cubiertos de harina. Vierta 1/2 taza de agua helada y mezcle con las manos para unir la masa. Continúe agregando agua helada de 2 a 3 cucharadas a la vez hasta que la mezcla forme una masa. En esta etapa, puedes cortar la masa en 2 trozos grandes, envolverla en plástico y refrigerarla por 30 minutos antes de usarla. Alternativamente, corte la masa en 10 a 12 trozos iguales, colóquelos en una fuente o bandeja para hornear, cúbralos bien con una envoltura de plástico y déjelos enfriar durante 30 minutos mientras prepara el relleno. Haga el relleno Agregue la carne molida a un tazón grande. Espolvorea pimienta de Jamaica y pimienta negra. Mezclar y reservar. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes. Agregue el pimiento picante, el ajo y el tomillo y continúe salteando por un minuto más. Agrega 1/4 de cucharadita de sal. Agregue la carne molida sazonada y revuelva para mezclar, rompiendo los grumos, y deje cocinar hasta que la carne ya no esté rosada. Agrega ketchup y más sal al gusto. Vierta 2 tazas de agua y revuelva. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y déjela cocinar a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y lo que quede se haya reducido a una salsa espesa. Incorpora las cebollas verdes. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Ensamble las hamburguesas. Batir el huevo y el agua para hacer un huevo batido. Dejar de lado. Ahora puedes preparar la masa de dos formas. Primer método: enharinar la superficie de trabajo y el rodillo. Si lo cortó en 2 trozos grandes, tome uno de los trozos grandes y extiéndalo formando un círculo muy grande. Tome un tazón con un borde ancho (aproximadamente 5 pulgadas) y corte tres círculos. Coloque aproximadamente 3 cucharadas colmadas del relleno en la mitad de cada círculo. Sumerge un dedo en el agua y humedece los bordes de la masa. Dobla la otra mitad y presiona para sellar. Toma un tenedor y dobla los bordes. Corta cualquier exceso para que luzca limpio y uniforme. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y continúe trabajando hasta que haya enrollado toda la masa y haya llenado las hamburguesas. Segundo método: Si habías cortado previamente la masa en trozos individuales, trabaja con un trozo de masa a la vez. Extiéndalo sobre una superficie enharinada formando un círculo de 5 pulgadas o un poco más grande. No te preocupes si los bordes no quedan perfectos. Coloque 3 cucharadas colmadas del relleno en un lado del círculo. Sumerge un dedo en el agua y humedece los bordes de la masa. Dobla la otra mitad y presiona para sellar. Toma un tenedor y dobla los bordes. Corta cualquier exceso para que luzca limpio y uniforme. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y continúe trabajando hasta que haya enrollado toda la masa y haya llenado las hamburguesas. Freír y servir las hamburguesas Después de formar las hamburguesas, coloque los moldes en el refrigerador mientras calienta el horno a 350 F. Justo antes de agregar los moldes con las hamburguesas al horno, unte las hamburguesas con huevo batido. Hornee las hamburguesas durante 30 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre rejillas. Servir caliente.
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